Sok z długą datą przydatności do spożycia? Tak, bo przecież jest bez konserwantów!

Sprawdzając opakowanie soków i musów, możemy zastanawiać się, jak to możliwe, że mają długą datę przydatności do spożycia, a jednak nie zawierają konserwantów. Czy zatem to jest prawda?

Sok-z-długą-datą-przydatności_butel

Tak! Ponieważ soki i musy owocowo-warzywne poddawane są specjalnym obróbkom termicznym, dzięki którym zachowują swoją świeżość oraz pełnię składników odżywczych, ale nie zawierają sztucznych konserwantów.

Obróbka termiczna, inaczej pasteryzacja, to technika utrwalania żywności za pomocą odpowiednio dobranego podgrzewania produktów spożywczych, tak aby zniszczyć lub zahamować wzrost drobnoustrojów chorobotwórczych lub enzymów przy jednoczesnym zachowaniu smaku produktów i uniknięciu obniżenia ich wartości odżywczych. Jej głównym zadaniem jest przedłużenie trwałości produktów.

Sok-z-długą-datą-przydatności_karton

Soki możemy pasteryzować w różnych temperaturach i od tego zależy jak długo możemy je przechowywać. W zależności od użytej temperatury soki mogą być przydatne do spożycia od kilku dni, nawet do kilku tygodni.